المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق متعدد الاستعمالات – 3 أكواب
  • خميرة – ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان + المزيد لدهن الوجه
  • سكر – نصف ملعقة كبيرة
  • ماء دافئ – كوب
  • لتحضير الحشوة:
  • صلصة بيتزا – ثلاثة أرباع كوب
  • جبن فيتا مقطّع إلى مكعبات – كوب
  • كابر – نصف كوب
  • زيتون أخضر منزوع النواة ومقطّع إلى شرائح – نصف كوب
  • جبن خليط منوّع، مبشور – ثلاثة أرباع كوب
  • زعتر – 3 ملاعق صغيرة
  • سماق – 3 ملاعق صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر وربع كوب من الماء الدافئ.
2- أخلطي المكونات بروية ثمّ اتركي الخليط جانباً من 5 إلى 10 دقائق أو حتى تحصلي على مزيج رغوي.
3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وزيت الزيتون وخليط الخميرة.
4- أسكبي الماء بروية وتدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- ضعي العجينة في وعاء وادهني أطرافها بقليل من زيت الزيتون.
6- غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدّة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- ضعي العجينة على سطح صلب غير لاصق (مدهون بالدقيق) وبواسطة الشوبك مدّيها على شكل مستطيل تتناسب مقاساته بحسب الصينية التي ستستخدمينها.
9- إضغطي على العجينة بأصابعك.
10- غلّفي الصينية بورق الزبدة وبواسطة فرشاة إدهني قعر وأطراف الصينية بقليل من زيت الزيتون.
11- ضعي العجينة بروية في الصينية.
12- بالفرشاة عينها، إمرغي صلصة البيتزا على وجه العجينة.
13- وزّعي خليط الجبن المبشور والزيتون الأخضر والكابر ومكعبات جبن الفيتا والزعتر والسماق.
14- رشّي القليل من زيت الزيتون فوق المكونات.
15- أدخلي الصينية إلى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبيّة اللون.

loading...
كوزينة مغربية
كوزينة مغربية او بالأحرى مطبخ مغربي ، موقع يهتم بالشهيوات والاطباق الشهية المغروفة بالمغرب ، من حلويات وسلطات وأكلات مغربية شعبية ومشهورة عالميا.