المقادير

بطاطس مقطعة إلى دوائر رقيقة
جبن موزاريلا
جبن أحمر مبشور
حبة بصل مفرومة ومطهوة في القليل من الزيت ومتبلة بالملح
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة ملح
القليل من الزعتر
القليل من إكليل الجبل

لتحضير البيشاميل:
100 غرام زبدة
لتر حليب
120 غرام دقيق

طريقة التحضير

نضع الزبدة في قدر ونذوبها ونضيف اليها الدقيق ونمزج الخليط جيدا ثم نتركه فوق النار لبضع دقائق ونضيف اليه الثوم و الملح ونضيف بالتدريج الحليب مع المزج حتى نحصل على صلصة ذات قوام سميك، ونرفعها من على النار ثم نضيف اليها البصل.

في صينية دائرية نضع القليل من الزيت ونرص فيها شرائح البطاطس ثم نفرغ فوقها طبقة من صلصة البيشاميل وطبقة من الموزاريلا ثم طبقة من الجبن الأحمر والقليل من الزعتر و إكليل الجبل نكرر العملية حتى نحصل على صينية متعددة الطبقات.

نغطي الصينية بورق الطهي ونغلفها بورق الألمنيوم ثم ندخلها لتنضج في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو اكثر ثم نزيل الورق وندخلها لتتحمر قليلا قبل تقديمها.

loading...
كوزينة مغربية
كوزينة مغربية او بالأحرى مطبخ مغربي ، موقع يهتم بالشهيوات والاطباق الشهية المغروفة بالمغرب ، من حلويات وسلطات وأكلات مغربية شعبية ومشهورة عالميا.